Migdałowe ciasteczka z żurawiną

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 130 g masła,
  
• 1/3 szklanki cukru pudru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• kilka kropelek aromatu migdałowego,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 2 garście suszonej żurawiny, 
• 1 garść płatków migdałowych.

 Przygotowanie:

    Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy zimne masło i ucieramy, na konsystencję 'suchego piasku'. Następnie dodajemy jajko, żółtko, aromat migdałowy, żurawinę i płatki migdałowe- zagniatamy ciasto. Ciasto przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do zamrażarki na 30 minut.

Po wyciągnięciu z zamrażarki, odrywamy kawałki ciasta i wałkujemy na ok. 3 mm- tak do grubości żurawiny :) Ciasto ma dość kruchą konsystencję, ale dzięki temu ciasteczka będą kruche :) Wycinamy gwiazdeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 10 min w 175 stopniach. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.