Rolada kokosowa

Składniki:
biszkopt:
50 g margaryny
4 łyżki kakao
2/3 szklanki mąki


5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru
szczypta soli

krem: 
400 ml kremówki
2/3 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki cukru
2 śmietan fixy

dekoracja: 
30 g gorzkiej czekolady
3 łyżki wody


PRZYGOTOWANIE:

biszkopt: białka oddzielamy od żółtka. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajmy żółtka i miksujemy. Następnie dodajemy przesiane kakao, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszamy łyżką. Dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną margarynę. Takie ciasto wylewamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez ok 18 minut.
krem: kremówkę ubijamy na sztywną pianę warz z cukrem. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i śmietan fixy i miksujemy. Taką bitą śmietanę trochę chłodzimy w lodówce. Biszkopt smarujemy 3/4 bitej śmietany, zawijamy roladę. Na wierzchu smarujemy roladę pozostałą ilością. Czekoladę rozpuszczamy z wodą w rondelku i polewamy nią roladę. Przechowujemy w lodówce.