Sałatka z burakami i płatkami migdałowymi

Składniki:

• 2 garście rukoli,
• 4 plasterki ugotowanego buraka,
• 1 plasterek sera pleśniowego,
• do pospania: płatki migdałów i suszona żurawina.

sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki musztardy musztardy z wędzoną papryką,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• kilka kropli soku z cytryny,
• 1 łyżeczka wody,
• 1/3 łyżeczki wyciśniętego czosnku,
• pieprz czarny, sól morska.

Przygotowanie:
 

   Na talerzu układamy liście rukoli. Ugotowanego buraka obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. ser pleśniowy rozrywamy na mniejsze kawałki i układamy na sałacie. Następnie sałatkę polewamy sosem vinegret. Sos przygotowujemy z wymienionych składników i odstawiamy na co najmniej 2 godziny. Na koniec posypujemy sałatkę płatkami migdałowymi oraz suszoną żurawiną.