Faszerowane piersi z kurczaka rukolą, suszonymi pomidorami i serem

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu,
• 1 garść rukoli,
• 1 łyżeczka kukurydzy,
• 2 suszone pomidory,
• 2 łyżeczki sera korycińskiego,
• kasza gryczana nie palona Fresano.

Przygotowanie:

   Piersi kurczaka myjemy i osuszamy. Każdą pierś nacinamy wzdłuż, tak by powstała kieszonka. Przyprawiamy z zewnątrz i w środku. Do każdej piersi wkładamy umytą rukolę, kukurydzę, posiekane pomidory suszone i pokrojony w kostkę ser. Spinamy wykałaczkami. Na rozgrzanym oleju smażymy- do zarumienienia na dużym ogniu, a później pod przykryciem na małym ogniu. Co jakiś czas obracamy, tak by w środku nie były surowe. U mnie smażyły się ok. 15 minut na małym ogniu. Podajemy z kaszą gryczaną niepaloną i sałatką z rukoli polaną sosem winegret.