Pyzy z kurkami

  W lodówce mam trochę kurek, tak więc zrobiłam pyszne pyzy z kurkami :) Resztę kurek muszę zamrozić... a powiedzcie mi, kurki przed mrożeniem gotujecie?

  Zawszę dostaję ochrzan, po co zrywam takie malutkie kureczki... ale mam to wytłumaczenie: "bo na zdjęciach ładnie wyglądają :)" 

Składniki:
ciasto:

• 5 większych ziemniaków,
• 1/2 łyżeczka soli,
• ok. 10 łyżek mąki pszennej,
• 1 jajko.

farsz:

• 200 g kurek,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła,
• szczypta soli morskiej,
• szczypta pieprzu kolorowego,
• szczypta chilli.

Przygotowanie:
 

    Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie rozpuszczamy na patelni masło i podsmażamy posiekane na kawałki kurek. Dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę i podsmażamy tak długo, aż odparuje cała woda z kurek. Na koniec przyprawiamy pieprzem, solą i chilli. Ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajko oraz sól i zagniatamy ciasto. Jeśli jest zbyt lekkie to dodajemy jeszcze trochę mąki. Ciasto dzielimy na 10 części. Każdą część formujemy na kształt małego placka - dość grubego. Nakładamy na środek łyżeczkę farszu i lepimy kulkę. Pyzy wrzucamy do osolonej, gotującej się wody. Gdy wypłyną na wierzch gotujemy je jeszcze minutkę. Po wyciągnięciu wkładamy na 3 sekundy do zimnej wody. Podajemy posypane natką pietruszki i podsmażonymi kurkami.