Faszerowane muszle kaszą

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu muszle 3 kolory,
• 1 szklanka kaszy jaglanej Kupiec,
• 300 g mięsa mielonego,
• 1 mała cukinia,
• 1 cebula,
• 1/3 czerwonej papryki,
• 1/3 żółtej papryki,
• 1/3 zielonej papryki,
• 30 g żółtego sera,
• 1/3 szklanki bulionu,
• 2 łyżki natki pietruszki,
• 2 łyżki ketchupu,
• sól,
• pieprz czarny,
• bazylia.

Przygotowanie:

 

    Muszle gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę z mięsem mielonym. W rondelku gotujemy kaszę jaglaną- na szklankę kaszy dodajemy 2 szklanki wody i lekko solimy, gotujemy, aż do odparowania całej wody. Do mięsa dodajemy startą na tarce cukinię i pokrojone w kostkę kolorowe papryki. Następnie dodajemy kaszę i podlewamy 1/3 szklanki bulionu, dodajemy ketchup, przyprawy i natkę pietruszki. Muszle faszerujemy farszem z kaszy, posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy ok. 15 minut w 180 stopniach.