Faszerowane muszle kaszą

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu muszle 3 kolory,
• 1 szklanka kaszy jaglanej Kupiec,
• 300 g mięsa mielonego,
• 1 mała cukinia,
• 1 cebula,
• 1/3 czerwonej papryki,
• 1/3 żółtej papryki,
• 1/3 zielonej papryki,
• 30 g żółtego sera,
• 1/3 szklanki bulionu,
• 2 łyżki natki pietruszki,
• 2 łyżki ketchupu,
• sól,
• pieprz czarny,
• bazylia.

Przygotowanie:

 

    Muszle gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę z mięsem mielonym. W rondelku gotujemy kaszę jaglaną- na szklankę kaszy dodajemy 2 szklanki wody i lekko solimy, gotujemy, aż do odparowania całej wody. Do mięsa dodajemy startą na tarce cukinię i pokrojone w kostkę kolorowe papryki. Następnie dodajemy kaszę i podlewamy 1/3 szklanki bulionu, dodajemy ketchup, przyprawy i natkę pietruszki. Muszle faszerujemy farszem z kaszy, posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Makaron z pesto

Składniki:


pesto:

• 100 g rukoli,
• 90 g sera grana padano,
• 200 ml oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• 100 g orzechów włoskich,
• sól, pieprz.

pozostałe:

• makaron spaghetti,
• 1 łyżka masła,
• 20 g startego żółtego sera.

Przygotowanie:
 

   pesto:  Liście rukoli myjemy pod zimną wodą. Następnie rozkładamy je na ściereczce, i osuszamy ręcznikiem papierowym. Rukolę wkładamy do stojącego blendera lub malaksera i miksujemy. Dodajemy drobno pokrojony ser grana padano, ząbek czosnku oraz obrane orzechy włoskie. Na końcu dodajmy sól i pieprz, miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. 

  Makaron spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy makaron i pesto. Mieszamy. Na koniec posypujemy makaron startym żółtym serem.

Penne di pomodoro

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu rurki,
• 150 ml domowego koncentratu pomidorowego,
• 10 zielonych oliwek,
• 100 g boczku,
• 1/2 cebuli,
• 1 czerwona papryka.
• 1/4 łyżeczki chilli,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka.

Przygotowanie:
 

    Makaron gotujemy al dente. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek wraz z cebulką. Następnie dodajemy paprykę i oliwki pokrojone w plasterki. Całość zalewamy domowym koncentratem pomidorowym. Sos mieszamy i przyprawiamy: chilli, papryką, solą, pieprzem i bazylią. Na koniec dodajemy makaron i mieszamy.

Zapiekanka z makaronem i szpinakiem

Jeśli lubicie szpinak to polecam Wam tą zapiekankę, jest banalnie prosta... a do tego przepyszna :)

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu kokardki,
• 400 ml kremówki,
• 250 g świeżych liści szpinaku.
• 50 g sera camambert,
• 2 pomidory,
• 100 g startego żółtego sera,
• 2 łyżki masła,
• sól, pieprz,
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem.

Przygotowanie: 
 

   Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na rozpuszczonym maśle podsmażamy umyte liście szpinaku. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidorki (bez skórki). Dusimy ok. 3 minutki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie zalewamy kremówką i dodajemy pokrojony ser camembert i ok. 30 g żółtego sera. Dodajemy makaron i mieszamy. Przelewamy do przezroczystych naczyń, posypujemy startym serem i suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem. Zapiekamy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka z brokułami

Składniki:

• 1 brokuł,
• 250 g makaronu świder,
• 400 ml kremówki,
• 2 piersi kurczaka,
• 100 g fety,
• 50 g brie,
• 30 g goudy,
• 1 ząbek czosnku,
• sól morska,
• pieprz czarny,
• papryka słodka.

Przygotowanie:
 

   Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. W drugim garnku gotujemy brokuł. Piersi kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy pieprzem, solą, czosnkiem i słodką papryką. Smażymy na patelni. Zalewamy kremówkę i dodajemy sery- brie i fetę, mieszamy, aż do ich rozpuszczenia. Dodajemy różyczki brokuła. Do naczynia żaroodpornego przekładamy makaron. Zalewamy sosem śmietanowo- serowym. Całość posypujemy startą goudą. Zapiekamy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Pappardelle ze szpinakiem

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu Pappardelle,
• 500 g świeżego szpinaku,
• 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju,
• 2 łyżki masła,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 400 ml kremówki,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:
 

   Makaron Pappardelle gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Umyte liście świeżego szpinaku dorzucamy do cebulki. Gdy szpinak nam się skurczy dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory. Mieszamy. Następnie dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawiamy pieprzem i solą. Na koniec wlewamy kremówkę, gdy nam się podgrzeje dodajemy makaron i mieszamy.

Faszerowane muszle

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu muszle,
• 500 g mięsa mielonego z szynki,
• 1/2 cukinii,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 6 łyżek ketchupu,
• 1 cebula,
• 20 g startego sera mozzarella,
• posiekana natka pietruszki,
• szczypta chilli,
• szczypta papryki słodkiej,
• 1/2 łyżeczki bazylii i tymianku,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:
 

   Zaczynamy od ugotowania makaronu  w osolonej wodzie przez 15 minut. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Następnie podsmażamy mięso mielone, przyprawiamy je pieprzem i solą. Dodajemy pokrojone w kostkę pozostałe warzywa- cukinię i paprykę. Dodajemy ketchup lub koncentrat pomidorowy i przyprawiamy. Całość podgrzewamy jeszcze ok 5 minut. Do ostudzonych muszli wkładamy farsz i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy startym serem mozzarella i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Naczynie z muszlami wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 15 minut.

Smażony makaron gryczany z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 300 g makaronu gryczanego - nitki,
• 600 g mieszanki chińskiej w sosie słodko-kwaśnym,
• 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka.

Przygotowanie:
 

   Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do kuchni chińskiej- 5 smaków. Następnie smażymy kurczaka na rozgrzanym oleju. Papryki kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do kurczaka, dusimy ok. 5 minut. Kolejno dodajemy chińską mieszankę, dusimy ok. 15 minut pod przykryciem. Na samym końcu dodajemy ugotowany i odcedzony makaron - podsmażamy na woku.

 

Tagliatelle z sosem serowym i zieloną herbatą

  Uwielbiam makarony z sosami serowymi, dzisiaj postanowiłam trochę urozmaicić to danie, dodając zieloną herbatę i świeżą bazylię... w końcu obiecywałam Wam, że już niebawem pojawi się nowy przepis z wykorzystaniem herbaty :)

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 2 łyżeczki przyprawy do drobiu,
• 100 g żółtego sera,
• 100 g sera pleśniowego,
• 100 g mozzarelli
• 50 g parmezanu,
• 400 ml śmietany 12%,
• 1 torebka zielonej herbaty,
• 2 łyżki świeżej bazylii,
• 400 g makaronu tagliatelle.

Przygotowanie:
 

  Piersi kurczaka kroimy w kosteczkę i przyprawiamy. Następnie podsmażamy je na oleju. Dodajemy do nich starte sery (lub pokrojone w drobną kosteczkę) i zalewamy śmietaną. Mieszamy dokładnie, aż do rozpuszczenia wszystkich serów. Na końcu wsypujemy do sosu zawartość torebki zielonej herbaty oraz drobno posiekane listki świeżej bazylii. Podajemy z ugotowanym makaronem tagliatelle.

 

Spaghetti carbonara

  U mnie w domu jak było spaghetti to tylko bolońskie... aż pewnego dnia przyszedł czas na zmiany :) Zmiany takie, że na obiad pojawiło się spaghetti carbonara z podsmażanym boczkiem... mmm... pychotka :D

Składniki:

• 500 g makaronu spaghetti,
• 400 ml śmietany 12%,
• 300 g boczku wędzonego lub parzonego,
• 100 g żółtego sera,
• 2 cebule,
• natka pietruszki.

 Przygotowanie:

 

   Makaron spaghetti gotujemy, dodając do wody łyżeczkę soli. Nie dodajemy oleju! Olej powoduje, że sos będzie spływał po makaronie, zamiast się przyklejać do niego. Boczek kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy  na patelni, aż się lekko przypiecze. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy z boczkiem. Wszystko zalewamy śmietaną i rozpuszczamy w niej żółty ser. Gotujemy, aż do zgęstnienia na małym ogniu. Polewamy takim sosem makaron i posypujemy natką pietruszki.

Zapiekanka z kurczakiem

   Nie umiem / nie lubię fotografować zapiekanek. Choć bardzo je lubię i często robię to jak mam zrobić jakieś zdjęcie, to od razu mi się wszystkiego odechciewa. Nie da się ich ładnie, równo pokroić... zawsze się rozwalają... ale co do smaku musicie mi uwierzyć, że zapiekanka jest pyszna ;)

Składniki: 
2 piersi kurczaka,
400-500 g pieczarek,
2 duże cebule,
150 g makaronu łazanki,
1 duży sos meksykański,
2 łyżeczki przyprawy do gyrosa,
50 g żółtego sera.

Przygotowanie:


   Makaron łazanki gotujemy ok. 5 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i układamy na spodzie naczynia żaroodpornego. Następnie cebulkę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na gorącym oleju. Lekko przyrumienioną cebulkę rozkładamy równomiernie na makaronie. Piersi kurczaka, myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na patelni. Po usmażeniu układamy w naczyniu żaroodpornym, robiąc kolejną warstwę. Następnie podsmażamy pieczarki pokrojone w plasterki, podsmażone przekładamy do naczynia. Całość zalewamy sosem meksykańskim. Na wierzchu układamy starty żółty ser lub plasterki. Zapiekamy ok 30-40 minut w 180 stopniach.

Spaghetti bolońskie

Ostatnio dostałam od firmy Sorenti wspaniałe sosy i makarony. Jak zobaczyłam półmetrowy makaron to już wiedziałam, że będzie na obiad spaghetti... od razu przed oczami pojawił mi się obraz z bajki "Zakochany kundel" :)



Składniki: 
1 sos Bolognese z mięsem,
1 sos Napoli z bazylią,
500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka bazylii otartej,
szczypta chilli,
szczypta papryki słodkiej,
1 makaron spaghetti 50 cm.


Przygotowanie:

 

Mięso mielone podsmażamy na 3 łyżkach rozgrzanego oleju. Gdy mięso będzie usmażone dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę i dusimy ok. 10 minut. Następnie wlewamy sos bolognese i napoli. Doprawiamy wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, bazylią, chilli oraz papryką słodką. 

Do osolonej, gotującej się wody wkładamy makaron Sorenti. Gotujemy ok. 11 minut. 

Makaron odcedzamy, przepłukujemy zimną wodą i układamy w miseczce.  Polewamy sosem bolońskim i posypujemy startym żółtym serem.Dekorujemy listkami świeżej mięty.