środa, 31 lipca 2013

Leczo z cukinii w słoikach

     Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam lecho z cukinii :) Postanowiłam zrobić kilka słoiczków na zimę, póki papryka i cukinia są tanie. Nie ma to jak rozgrzewające lecho w zimowy, mroźny dzień ... Wystarczy tylko przed podaniem podsmażyć na patelni kiełbasę i wymieszać z podgrzanym lechem.

Składniki:

  • 4 duże cukinie,
  • 2 czerwone papryki,
  • 2 żółte papryki,
  • 2 cebule,
  • 300 ml przecieru z pomidorów,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1/4 łyżeczki ognistej mieszanki przypraw w młynku,
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
  • sól morska w młynku,
  • pieprz czarny w młynku.
Przygotowanie:
 
     Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę  i przykrywamy patelnię pokrywką, by ładnie nam się dusiło. W tym czasie kroimy cukinie (ze skórką) w kostkę. Gdy cukinie mamy już pokrojone, przekładamy cebulkę z papryką do garnka i dodajmy cukinię, gotujemy pod przykryciem. Od czasu do czasu mieszamy.  Na koniec wlewamy przecier pomidorowy i przyprawiamy. Dusimy jeszcze ok. 30 minut. Gorące leczo przekładamy do wyparzonych wcześniej i suchych słoików. Zakręcamy mocno i stawiamy słoik do góry dnem. W celu lepszej pasteryzacji na drugi dzień gotujemy jeszcze słoiczki przez ok. 20 minut w garnku wyłożonym ściereczką .

7 komentarzy:

  1. wspaniałe zapasy, zazdroszczę:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja uwielbiam leczo, wlasnie planuje sobie zrobic w kitrys dzien tutaj ; d

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie pomyślałam, żeby zrobić na zimę. W sumie dobry pomysł :)

    OdpowiedzUsuń
  4. takie jest najlepsze:) też robię leczo do słoików:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszne jest to lecho, za rok też będę robić z Twojego przepisu :) Dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Droga Koleżanko, czy nie zdarzyło ci się (albo komuś z komentujących) ze takie leczo sfermentowało w słoikach? Ja zrobiłam ostatnio taki bigos z cukinii wg podobnego przepisu i niestety całość sfermentowała po 2 tygodniach. Do wyrzucenia. I nie wiem co poszło nie tak. Pasteryzowałam w piekarniku tak jak inne przetwory dość długo. Czy używasz dużo oleju? Czy może trzeba nalać na powierzchnię w słoiku trochę oleju? Bardzo chcę uniknąć używania octu bo go nie znoszę. Poradźcie co zrobić żeby uniknąć takiej wpadki jak ostatnio?
    Renia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moje leczo było ok, może Twoje słoiki zbyt dobrze "się nie zamknęły" i dlatego sfermentowały. Spróbuj nalać troszkę oleju na wierzch leczo w słoikach i dopiero zakręć oraz dla pewności 2 razy pasteryzować (2 dni).

      Usuń