Szarlotka z budyniem

SKŁADNIKI:

ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3 żółtka,
• 125 g masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

krem:

• 1 litr mleka,
• 3 budynie waniliowe bez cukru,
• 5 łyżek cukru,
• ziarenka z 1/3 laski wanilii.

dodatkowo:

• 7 jabłek,
• 125 g masła,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3 jajka (osobno białka i żółtka),
• 200 g płatków migdałowych.

Przygotowanie:

   Miękkie masło zagniatamy z pozostałymi składnikami na ciasto. Ciastem wykładamy blaszkę, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Schładzamy ok. godziny w lodówce. W tym czasie gotujemy 3/4 litra mleka, w pozostałym mleku rozpuszczamy budynie z cukrem i ziarenkami wanilii. Budynie wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy, aż do zgęstnienia. Odstawiamy do ostudzenia. Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne. Układamy je na schłodzonym cieście i zalewamy zimnym budyniem. Masło rozpuszczamy i dodajemy płatki migdałowe. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Na wolnych obrotach miksując dodajemy żółtka i cukier. Do takiej masy dodajemy na koniec płatki migdałowe z masłem i mieszamy delikatnie łyżką. Masę jajeczną wylewamy na budyń. Pieczemy ok. godziny w 180 stopniach.

 Przepis na tą pyszną szarlotkę znalazłam na blogu  bloga:  Śladami słodkiej babeczki