Pieczona gęś z jabłkami i pomarańczami

Składniki:

• 1 kg piersi z gęsi,
• 3 jabłka,
• 2 plasterki pomarańczy,
• 4 ziemniaki,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka.

solanka: 

• 1 czubata łyżka soli,
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

   Rozpuszczamy sól w gorącej wodzie. Odstawiamy solankę do ostudzenia. Do zimnej solanki wkładamy umytą pierś z gęsi i wkładamy do lodówki na 12 h. Nacinamy skórę gęsi ostrym nożem, nie uszkadzając mięsa. Następnie marynujemy gęś w przyprawach, wymieszanych z odrobiną oliwy. Dokładnie nacieramy nimi pierś, odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Na patelni na małym ogniu podsmażamy pierś, skórą do patelni. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Do naczynia żaroodpornego wkładamy gęś, ziemniaki, ćwiartki jabłek. Układamy plasterki pomarańczy bez skórki na gęsi. Pieczemy ok. godziny w 180 stopniach.