Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i warzywami

Gdy nie mam pomysłu na obiad to robię zapiekankę, można dodać do niej to co się ma w lodówce... dlatego za każdym razem jest inna ;)

Składniki:

• 200 g makaronu penne Czaniecki,
•  3 kiełbasy,
• 2 cebule,
• 1 czerwona papryka,
• 1 brokuł,
• 2 garście rukoli,
• 50 g sera żółtego lub korycińskiego,
• 400 ml śmietanki 30 %,
• 100 ml śmietany 12%,
• 2 żółtka,
• sól,
• pieprz,
• olej rzepakowy Oleofarm.

Przygotowanie:

Makaron podgotowałam ok. 5 minut w osolonej wodzie. Tak samo brokuł w drugim rondelku lekko podgotowałam. Na rozgrzanym oleju podsmażyłam kiełbaskę z cebulkę, pokrojone w kostkę. Na dno naczynia żaroodpornego ułożyłam makaron z różyczkami brokuła. Kolejne warstwy zrobiłam z papryki pokrojonej w kostkę, kiełbaski z cebulką. Zalałam zapiekankę śmietaną (12% i 30 % wymieszane z roztrzepanymi żółtkami). Przykryłam i piekłam ok. 35 minut w 180 stopniach. Następnie odkryłam i posypałam serem. Piekłam jeszcze 10 minut. Przed podaniem posypałam rukolą.