Kotlety zapiekane z serem, oliwkami i suszonymi pomidorami

Gdy brakuje mi pomysłu na obiad idę w te najprostsze rozwiązania jak kotlety schabowe, mielone czy schab w sosie. Jednak zawsze chce się coś urozmaicić w daniu, dlatego postanowiłam zapiec kotlety z piersi z kurczaka z kilkoma dodatkami :)

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 1 jajko,
• kilka plasterków cienkiego sera żółtego,
• 4 oliwki czarne,
• 2 suszone pomidory w oliwie,
• sól,
• pieprz,
• bułka tarta,
• olej rzepakowy do smażenia Olandia

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy i lekko rozbijamy na kotlety. Przyprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju z każdej strony po 2 minutki. Na każdy kawałek kotleta układamy plasterek sera, kilka plasterków oliwki i kawałki suszonego pomidora. Zapiekamy w piekarniku ok. 10 minut w 180 stopniach. Podajemy z makaronem polanym masełkiem i posypanym świeżą natką pietruszki.