Zupa fasolowa. Fasolówka.

Rozgrzewająca, sycąca zupa fasolowa- idealna na jesienną, deszczową pogodę.

Składniki:

• 1 pasek żeberek (ok. 1 kg),
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 250 g fasoli Jaś,
• 200 g boczku surowego wędzonego,
• 2 cebule,
• 2-3 liście laurowe,
• 3 ziela angielskie,
• sól, pieprz,
• 3-4 łyżki majeranku.

Przygotowanie: 

Fasolę zalewamy wodą i moczymy całą noc. Na następny dzień dolewamy do fasoli wody i gotujemy ok. 30 minut. W drugim garnku gotujemy bulion na żeberkach i włoszczyźnie (marchewka, pietruszka, seler) z liściem laurowym, zielem i pieprzem. Po godzinie wyjmujemy z bulionu mięso i warzywa, a dodajemy fasolę. Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w drobną kostkę i cebulkę. Po zarumienieniu dodajemy do zupy. Gotujemy na małym ogniu, aż fasola będzie miękka. Przyprawiamy do smaku pieprzem, solą i majerankiem.