Piernik z marchewką

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka cukru,
• 3/4 szklanki oleju,
• 3 jajka,
• 2 szklanki startej marchewki na grubych oczkach,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• gorzka czekolada,
• orzechy włoskie.

Przygotowanie:

    Oddzielamy białka od żółtek. Białka jajek ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Do puszystych jajek dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, startą marchewkę i na końcu olej. Mieszamy delikatnie wszystkie składniki. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (30x10cm). Pieczemy około 60 min w 180 stopniach. Ciasto odstawiamy do ostudzenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto. Ozdabiamy orzechami włoskimi.