Ciasto Princessa kokosowa

Dzisiaj jest Dzień Kobiet, więc z tej okazji mam dla Was przepis na pyszne ciasto- Princessa kokosowa. Ciasto z kokosowym biszkoptem i pysznym kokosowym kremem, a do tego w kremie znajdziecie kokosowe wafelki. Każdy fanatyk smaków kokosowych je pokocha :)

Składniki:

• biszkopt:
• 3 jajka,
• 3 łyżki mąki pszennej (tak, tylko 3 łyżki ;)),
• 3 łyżki cukru,
• 3 łyżki wiórków kokosowych,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• krem:
• 300 ml śmietanki 30%,
• 100 g serka mascarpone,
• 1 śmietan fix (lub żelatyna- ilość wg info na opakowaniu),
• 2 wafelki princessa kokosowa,
• 4 łyżki wiórków kokosowych,
• 2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie: 

Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy pojedynczo żółtka. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm. Pieczemy do suchego patyczka w 180 stopniach przez ok. 20-25minut.

Krem: Schłodzoną śmietankę ubijamy cukrem na sztywną pianę. Serek mascarpone miksujemy i dodajemy go do śmietanki. Dodajemy śmietan fix lub rozpuszczoną żelatynę. Przy użyciu żelatyny polecam żelatynę typową do deserów lub w listkach. Następnie dodajemy posiekane wafelki i wiórki kokosowe. Mieszamy.

Biszkopt przekrawamy na pół i przekładamy kremem. Ciasto udekorowałam chipsami kokosowymi i kawałki princessy kokosowej.