Sałatka z kuleczkami mięsnymi

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego,
• 3 szklanki bulionu warzywnego,
• 1 opakowanie rukoli,
• 1 opakowanie mozzarelli z kuleczkach,
• 3 łyżeczki bazylii otartej,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 1/2 ząbku czosnku,
• 1/2 słoiczka suszonych pomidorów,
• 1 gałązka pomidorków koktajlowych,
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

   Mięso mielone przyprawiamy pieprzem i solą. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, wrzucamy na gotujący się bulion i gotujemy ok 10-15 minut. Na talerzu układamy rukolę, połówki pomidorków koktajlowych, kulki mozzarelli oraz pokrojone suszone pomidory. Sałatkę polewamy sosem zrobionym z bazylii, oliwy z oliwek i wyciśniętego przez praskę czosnku.