Sałatka z kukurydzą

Składniki:

• 1/2 kolby kukurydzy,
• 3 garście rukoli,
• 1/2 marchewki,
• 2 plasterki żółtego sera,
• 1/4 zielonego ogórka,
• 1/3 ugotowanego buraka,
• mała garść suszonej żurawiny,

sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki musztardy,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• kilka kropli soku z cytryny,
• 1 łyżeczka wody,
• 1/3 łyżeczki wyciśniętego czosnku,
• pieprz, sól morska.

Przygotowanie:
 

   Rukolę układamy na talerzu, dodajemy pokrojoną marchewkę w długie wąskie słupki -specjalną obieraczką. Mieszamy. Układamy paski ugotowanego buraka, wąskie paski żółtego sera, kawałki zielonego ogórka. Ugotowaną kolbę kukurydzy kroimy w plastry - o grubości 2 ziarenek. Sałatkę posypujemy suszoną żurawiną i polewamy sosem vinegret. Sos przygotowujemy z wymienionych składników i odstawiamy na co najmniej 2 godziny do przegryzienia się.