Sałatka z burakami

Składniki:

• 3 garście rukoli,
• 1/3 ugotowanego buraka,
• 1 plasterek żółtego sera pleśniowego,
• 1/2 marchewki,
• 1 mała garść grzanek,

sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki musztardy,,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• kilka kropli soku z cytryny,
• 1 łyżeczka wody,
• 1/3 łyżeczki wyciśniętego czosnku,
• pieprz, sól.

Przygotowanie:
 

   Układamy rukolę na talerzu. Mieszamy z marchewką, obraną specjalną obieraczką, która obiera w długie, wąski paski. Dodajemy pokrojonego w paski ugotowanego buraka, układamy na sałatce kawałki żółtego sera pleśniowego. Posypujemy sałatkę grzankami i polewamy sosem vinegret. Sos przygotowujemy z wymienionych składników i odstawiamy na co najmniej 2 godziny.