Polędwiczki w sosie szałwiowym

Składniki:

• 700 g wieprzowych polędwiczek,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 cukinii,
• 1 cebula,
• sól, pieprz,
• 3 łyżki mąki,
• 200 ml soku jabłkowego,
• 200 ml kremówki,
• 1 duże jabłko,
• posiekana natka pietruszki,
• 2 Inspiracje kulinarne Kamis- polędwiczki w sosie szałwiowym

Przygotowanie:
 

   Polędwiczki kroimy po ukosie na 1 cm plastry i lekko rozbijamy. Następnie przygotowujemy panierkę z mąki, soli, pieprzu i słodkiej papryki, w której obtaczamy polędwiczki. Smażymy je na rozgrzanym oleju po 3 minuty z każdej strony. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulkę i paprykę pokrojoną w kostkę oraz cukinię pokrojoną w długie, wąskie słupki. Po 3 minutkach dodajemy pozostałe przyprawy- czosnek, szałwię, rozmaryn i tymianek. Warzywa zalewamy sokiem jabłkowym i kremówką. Na koniec dodajemy pokrojone jabłko w ósemki, natkę pietruszki i podsmażone polędwiczki. Podgrzewamy jeszcze ok. 5 minut.