Serowe oponki

Składniki:

• 250 g sera twarogowego półtłustego,
• niecałe 2 szklanki mąki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 30 g roztopionego masła,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• 15 ml spirytusu,
• olej- do smażenia.

Przygotowanie: 

     Ser twarogowy przeciskamy dwukrotnie przez praskę. Dodajemy jajko, żółtko, jogurt, cukier, ostudzone roztopione masło i mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Następnie dodajemy spirytus i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Ciasto przekładamy na stolnicę. Wałkujemy na grubość ok. 1 cm i wycinamy szklanką kółka. W każdym kółeczku wycinamy kieliszkiem środek, tak by powstały nam oponki. Kółeczka wycięte kieliszkiem możemy też usmażyć lub zagnieść i rozwałkować ponownie. Na wysokiej patelni podgrzewamy ok. 0,5 litra oleju. Smażymy oponki do zarumienienia się z obu stron. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem.