Kruchy placek ze śliwkami

Składniki:

ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 5 łyżek cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 200 g miękkiego masła,
• 5 żółtek.

piana:

• 5 białek,
• szczypta soli,
• 1 budyń waniliowy,
• 1/2 szklanki cukru

owoce:

• ok. 15-20 śliwek,
• 3 łyżki cukru.

Przygotowanie:

      Do miski wkładamy wszystkie składniki na ciasto. Ciasto zagniatamy ręcznie, aż powstanie nam kulka. Następnie ciasto dzielimy na 2 części.  Każdy kawałek ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 20 minut. W tym czasie ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je w ćwiartki (można użyć mrożonych, tylko dobrze jest je wcześniej rozmrozić). Zasypujemy cukrem, by puściły sok. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem. Wyklejamy też boki blachy. Wkładamy spód ciasta do piekarnika na 15 minut na 180 stopni. W tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i budyń. Na podpieczony spód układamy śliwki, skórkami do dołu i wylewamy pianę. Na tarce ścieramy kruszonkę lub rwiemy na kawałki i rzucamy na ciasto. Pieczemy ponownie ok. 30 minut.