Pizza prosciutto e rucola

Nie chwaląc się powiem Wam, że lepszej pizzy nie jadłam w żadnej pizzerii. Tak nam z mężem zasmakowała, że przez tydzień piekliśmy ją dzień w dzień :) 

 

Składniki:

ciasto:

• ok. 2 szklanki mąki,
• 10 g świeżych drożdży, 
• 1 łyżka oleju,
• 60 ml mleka,
• 60 ml wody,
• dwie szczypty cukru,
• szczypta soli.

dodatki:

• 1/2 puszki pomidorów z bazylią,
• 80 g sera mozzarella,
• 3 garście rukoli,
• 50 g szynki parmeńskiej,
• 30 g parmezanu,
• kilka pomidorków koktajlowych.

 

 

Przygotowanie:

    Ciasto: W rondelku podgrzewamy mleko, tak by było letnie. Dodajemy pokruszone drożdże i cukier. Mieszamy do rozpuszczenia się składników. Do miski wsypujemy najpierw 1,5 szklanki mąki, dolewamy mleko z drożdżami, letnią wodę, olej i dodajemy szczyptę soli. Zagniatamy ciasto w misce, dosypujemy mąki jeśli za bardzo się klei. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie podsypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy ciasto. Blaszkę smarujemy delikatnie olejem i układamy na niej ciasto.

 Pomidory miksujemy blenderem i polewamy nimi ciasto. Posypujemy startym serem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 10 minut. Po tym czasie posypujemy pizzę szynką i pieczemy jeszcze 3 minuty. Wyciągamy pizzę z piekarnika. Posypujemy rukolą, parmezanem i układamy połówki pomidorków. Na talerzu polewamy pizzę oliwą z oliwek.