Keks z bakaliami

Składniki:

• 250g mąki pszennej,
• 180 g cukru,
• 5 jajek,
• 250g masła,
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżka mleka,
• ok. 100 g mieszanki do keksa,
• 50 g orzechów włoskich,
• 1 garść żurawiny

Przygotowanie:

  Mieszankę keksową z żurawiną i orzechami obtaczamy w mące. Oddzielamy żółtka od białek. Sodę mieszamy z mlekiem. Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Do masy dodajemy pojedynczo żółtka, cały czas miksując. Następnie dodajemy mąkę i dalej miksujemy. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy delikatnie do masy szpatułką lub łyżką drewnianą. Na końcu dodajemy sodę rozpuszczoną w mleku i obtoczone w mące bakalie. Ciasto przekładamy do keksówki (o długości 30cm) wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką lub bułką tartą. Pieczemy ok. godziny do tzw. suchego patyczka w 180 stopniach. 

Przepis pochodzi z bloga domowe wypieki.