Chleb tostowy. Chlebek pszenny.

Chleb tostowy powinien być pieczony w metalowej keksówce, tak żeby rósł tylko w górę. Ja mam już takie przyzwyczajenie, że wszystkie chleby piekę w silikonowych foremkach, dzięki temu nie muszę smarować foremek i nie mam problemu z wyciąganiem pieczywa z nich. Jeden minus jest taki, że chlebek rośnie wtedy też na boki i przez to nie ma takiego kształtu jak chleb tostowy. Coś za coś- wygoda za wygląd :)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej typ 500,
• 1/2 szklanki letniego mleka,
• 1/2 szklanki letniej wody,
• 20 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka soli,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 jajko,
• sezam do posypania.

Przygotowanie:

W miseczce rozcieramy drożdże z cukrem, dodajemy połowę przygotowanego letniego mleka i 1 łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Do większej miski wsypujemy mąkę, sól, wlewamy pozostałe mleko, wodę, żółtko jajka i zaczyn. Mieszamy ciasto łyżką ok. 5-10 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto przemieszałam jeszcze kilka razy łyżką i przełożyć do keksówki (jeśli używacie metalowej do wysmarujcie ją masłem i obsypcie sezamem). Ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Po wyrośnięciu smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach. Po 20 minutach pieczenia wyciągamy chlebek z foremki i 10 pieczemy go górą do dołu na kratce.

Przepis podpatrzyłam na blogu atinabc