Ciastka jaglane. Bezglutenowe ciastka z kaszy jaglanej.

Składniki:

• 120 g kaszy jaglanej,
• 1 szklanka wody,
• 1/2 szklanki mleka,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżki miodu z cynamonem Wileńskich,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżka siemienia lnianego,
• wisienki z dżemu (u mnie domowy).

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie przesypujemy ją do rondelka i zalewamy wodą i mlekiem, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy, żeby kasza nie przywarła do dna rondelka. Możemy także użyć kaszy w woreczkach, wtedy nie będzie trzeba jej tak pilnować i mieszać :) Po ugotowaniu studzimy kaszę i dodajemy do niej miód, jajka, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i siemię lniane. Mieszamy i formujemy kulki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczamy dłonią - tak by miały ok. 1 cm wysokość.  Wyszło mi 18 takich ciasteczek. Na środek każdego ciastka układamy wisienkę z dżemu. Pieczemy ok. 35 minut w 180 stopniach bez termoobiegu.