Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Z czystym sumieniem mogę Wam powiedzieć, że jest to Nasza ulubiona zupa ;) Mąż zjadł od razu 3 talerze tej zupy i powiedział, że takie zupy to mogę robić mu codziennie :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (u mnie z łopatki wieprzowej),
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 2 cebule,
• 2 czerwone papryki,
• 3/4 puszki kukurydzy,
• 3/4 puszki czerwonej fasoli,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1/2 łyżeczki chilli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki.

Przygotowanie: 

Na 2 łyżkach oleju podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodajemy mięso i dusimy pod przykryciem. Po usmażeniu przekładamy mięso z cebulką do garnka i zalewamy gorącym bulionem. Na patelni na której smażyliśmy mięso (dolewamy odrobinę oleju) podsmażamy paprykę pokrojoną w kostkę, tak żeby była miękka. Po podsmażeniu przekładamy do zupy. Gotujemy ok. 20 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat i przyprawy. Na samym końcu wlewamy kukurydzę i fasolę (wraz z zalewą). Jeśli chcemy by kukurydza i fasola były chrupkie to ściągamy z ognia, jak wolimy miękkie to gotujemy jeszcze ok. 5 minut.