Kotlety z ryżu, brokuła i suszonych pomidorów

Bezmięsne kotlety ryżowe z dodatkiem ryżu dzikiego, pokrojonych różyczek brokuła, suszonych pomidorów i startego żółtego sera.

Składniki:

• 1 woreczek ryżu białego,
• 1 woreczek ryżu dzikiego,
• 1 brokuł (500g),
• 5-6 suszonych pomidorów z oliwy,
• 1 jajko,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 30 g startego żółtego sera,
• sól,
• pieprz,
• bułka tarta do obtoczenia.

Przygotowanie: 

Ryż gotujemy w osolonej wodzie (ryż dziki gotujemy trochę dłużej- gotowałam w jednym rondelku, a ryż biały wcześniej wyjęłam z wody). Różyczki brokuła gotujemy ok. 15 minut w osobnym rondelku. Pomidory odsączamy z oliwy i wycieramy ręcznikiem papierowym, siekamy w mniejsze kawałki. Do ostudzonego ryżu dodajemy pokrojone różyczki brokuła, suszone pomidory, żółty ser, mąkę ziemniaczaną i jajko. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Formujemy kotlety, jeśli nie chcą się lepić dosypujemy trochę mąki ziemniaczanej. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy.