Ciastka jajka wielkanocne

Urocze ciasteczka zrobione z ciasta kruchego, a przełożone cudownym, cytrynowym kremem (miskę po tym kremie wylizałam do czysta :)) Sekret koloru kremu tkwi w żółtkach jaj wiejskich. Z tych sklepowych mało prawdopodobne, że uzyskacie taki ładny kolor, ale nie zaprzeczam- możliwe, że traficie na takie jajka :) Ja jednak zawsze widzę różnicę w kolorze i smaku żółtka :) Jeśli jednak nie uda Wam się kupić takich ładnych jaj z prawie pomarańczowymi żółtkami to możecie dodać kropelkę barwnika spożywczego w żółtym kolorze.

Składniki:

• ciasto kruche:
• 40 g masła,
• 1 jajko,
• 100 g mąki pszennej,
• 50 g cukru,
• szczypta soli.
• krem:
• 2 żółtka z jaj wiejskich,
• 30 g cukru pudru,
• 30 g soku z cytryny,
• 50 g masła.

Przygotowanie: 

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem. Następnie wbijamy jajko, dosypujemy cukier i szczyptę soli. Ciasto zagniatamy. Następnie owijamy w folię i wkładamy na 20 minut do zamrażarki. Po tym czasie rozwałkowujemy i wycinamy jajka foremką do ciastek o takim kształcie. Z połowy wyciętych ciastek kieliszkiem wycinamy dziurkę na środku. Ciastka pieczemy 12 minut w 180 stopniach.

W rondelku podgrzewamy wymieszany soku z cytryny z cukrem i żółtkami. Cały czas mieszamy na małym ogniu. Dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Ściągamy z ognia w momencie, gdy sos zgęstnieje. Odstawiamy do ostudzenia.

Ciasteczka przekładamy kremem i przykrywamy ciasteczkiem z dziurką (obsypanym cukrem pudrem).

Przepis znalazłam tutaj