Drobiowa galaretka

Lubię takie galaretki, pełne mięsa (drobiowego) i warzyw. W czasie Świąt Wielkanocnych takie galaretki pięknie zdobią stół, a można do nich dodać ulubione dodatki. Ja osobiście najbardziej lubię z jajkiem, marchewką, groszkiem, kukurydzą i obowiązkowo natką pietruszki.

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 3 jajka,
• 3/4 puszki kukurydzy,
• 3/4 puszki groszku,
• włoszczyzna,
• 1 pęczek natki pietruszki, 
• 2 liście laurowe,
• 3-4 ziela angielskie,
• 5-6 ziarenek pieprzu czarnego,
• sól,
• pieprz,
• żelatyna w listkach (6 listków- 10g) Dr.Oetker.

Przygotowanie:

 W garnku gotujemy pierś kurczaka. W momencie gdy woda się zagotuje zmniejszamy ogień na minimum. Ściągamy łyżką powstałe szumowiny i dodajemy pieprz, liście laurowe, ziele angielski oraz obraną włoszczyznę. Gotujemy ok. 1,5 godziny. Przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie wyciągamy z rosołu mięso i warzywa, a rosół odcedzamy przez gazę.

Jajka gotujemy na twardo i obieramy.

Żelatynę w listkach moczymy ok. 6 minut w zimnej wodzie. Wyciskamy i rozpuszczamy w 500 ml gorącego rosołu.. W miseczkach lub foremkach układamy ćwiartki jajek. Pokrojoną marchewkę (tą z rosołu), kukurydzę, pokrojoną pierś kurczaka, posiekaną natkę pietruszki i groszek. Zostawiamy ok. 2 cm od góry wolnego miejsca. Zalewamy gorącym bulionem i odstawiamy do ostudzenia. Gdy ostygną wkładamy do lodówki- najlepiej na całą noc.

Przed podaniem polewamy octem lub skraplamy cytryną.