Odrywana drożdżówka z konfiturą

Mięciutka, pachnąca drożdżówka wypełniona konfiturą z owoców leśnych, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu. Najlepiej smakuje ze szklanką mleka lub kubkiem ciepłej herbaty.

Składniki:

• 250 ml mleka,
• 600 g mąki pszennej,
• 1 opakowanie drożdży instant (7g),
• 80 g margaryny,
• 100 g cukru,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• do posmarowania: 1 jajko,
• 1/2 słoiczka konfitury owoce leśne Nasze domowe,
• do dekoracji: lukier i motylki cukrowe.

Przygotowanie:

W jednym rondelku podgrzewamy mleko, tak by było letnie. W drugim rondelku rozpuszczamy margarynę i studzimy. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże suche (jeśli używacie drożdży świeżych to musicie 25 g drożdży rozpuścić w mleku, z łyżeczką cukru i mąki i poczekać, aż zaczyn wyrośnie), cukier, szczyptę soli, wlewamy mleko i margarynę oraz wbijamy jajka. Zagniatamy ciasto, tak długo aż zacznie odchodzić ładnie od rąk. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Tortownicę (o średnicy 25cm ) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną. Z ciasta odrywamy po kawałku, rozpłaszczamy w dłoniach, nakładamy łyżeczkę konfitury i formujemy w kulkę. Kulki powinny być wielkości śliwki lub małej brzoskwini. Układamy kulki w tortownicy (mi wyszło 12 kulek i ciasta trochę zostało). Z pozostałego ciasta można powycinać foremkami różne kształty i też upiec :) Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 25-30 minut w 180 stopniach.

Po ostudzeniu drożdżówkę polałam lukrem i posypałam cukrowymi motylkami.