Ciasto Jamajka

Jeśli lubicie banany to na pewno pokochacie to ciasto :) Jest przepyszne, choć trochę czasochłonne, ale można sobie podzielić i robić je partiami- najlepiej zrobić dzień wcześniej, by galaretka i masa śmietanowa dobrze się schłodziły.

Składniki:

• biszkopt:
• 4 jajka,
•  1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżki kakao,
  
• 1 budyń czekoladowy Dr. Oetker,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli. 
• krem straciatella: 
• 200 ml śmietanki 30%,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 śmietan fix Dr. Oetker,
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady.
•  do nasączenia biszkoptu:
• ok. 10 łyżek rozcieńczonego syropu lub soku wiśniowy,
• dodatkowo:
• 4-5 bananów,
• 1 galaretka cytrynowa,
• 1 galaretka pomarańczowa,
• do posmarowania bananów sok z cytryny lub syrop z pigwy,
• do dekoracji starta gorzka czekolada.

  Przygotowanie:

 Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy cukier i pojedynczo żółtka. Następnie dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dosypujemy kakao i budyń czekoladowy (w proszku). Mieszamy tylko do połączenia się składników. Przelewamy ciasto na blaszkę o wymiarach 18x28 cm i pieczemy ok. 30 minut.

Galaretkę cytrynową i pomarańczową rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody i odstawiamy (jak ostygnie to wkładamy do lodówki). 

Gdy biszkopt ostygnie, przecinamy go na pół. Jedną część wkładamy do blaszki, w której go piekliśmy i polewamy połową rozcieńczonego syropu (1:2) lub soku wiśniowego.  

Ubijamy schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywną pianę. Dodajemy posiekaną drobno gorzką czekoladę i mieszamy. Połowę kremu wykładamy na biszkopt i schładzamy.

Gdy galaretka zacznie tężeć, układamy banany przekrojone na pół na cieście i smarujemy je sokiem z cytryny lub syropem z pigwy (aby banany nie ściemniały). Zalewamy tężejącą galaretką i ponownie schładzamy. Układamy drugi biszkopt dopiero jak galaretka ładnie stężeje i polewamy go sokiem wiśniowym. Wykładamy pozostałą część śmietanki i posypujemy startą czekoladą.

Przepis pochodzi ze strony tutaj z moimi małymi zmianami :)