Różowe jajka faszerowane żółtym serem

Efektowne i bardzo smaczne jajka zabarwione koncentratem buraczanym i nafaszerowane żółtym serem, żółtkiem, majonezem i szczypiorkiem.

Składniki:

• 4 jajka,
• 300 ml koncentratu z buraków,
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku,
• 1 łyżka majonezu,
• 2 łyżki startego żółtego sera,
• sól,
• pieprz,
• do dekoracji: rzeżucha, płatki migdałów i czerwony pieprz.

 Przygotowanie: 

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Zalewamy koncentratem z buraków i moczymy co najmniej godzinę. Im dłużej będziemy moczyć, tym kolor będzie ciemniejszy. Następnie jajka wyjmujemy na papier ręcznikowy i wycieramy. Każde jajka przekrawamy na pół. Wyjmujemy żółtka z jajek i przekładamy do miseczki. Dodajemy do nich starty żółty ser, majonez oraz sól i pieprz. Zagniatamy farsz widelcem. Na końcu dodajemy posiekany szczypiorek. Farszem wypełniamy białka jaj. Całość posypujemy rzeżuchą, szczypiorkiem, płatkami migdałów oraz ziarenkami czerwonego pieprzu.