Rolada z grzybami i kurczakiem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 300 g sera żółtego,
• 1/2 kg pieczarek,
• 1 garść grzybów leśnych,
• 2 jajka,
• 3 łyżki majonezu,
• przyprawa do drobiu,
• szczypta soli morskiej  i pieprzu czarnego.

Przygotowanie:
 

   Jajka ubijamy, dodajemy starty na tarce żółty ser, majonez oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy. Takie ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy 10 minut w 180 stopniach. W tym czasie kroimy pieczarki w kosteczkę, namoczone grzyby suszone siekamy drobno. Pieczarki z grzybami podsmażamy na patelni i przyprawiamy. Piersi kurczaka rozbijamy i przyprawiamy przyprawą do drobiu. Na upieczonym cieście układamy rozbite piersi kurczaka, farsz grzybowy i zawijamy roladę. Owijamy roladę papierem do pieczenia lub rękawem i pieczemy ok. 40 minut w 170 stopniach.