Roladki w serowej panierce

Robiliście kiedyś roladki w serowej panierce? Jeśli nie to koniecznie musicie takie zrobić :) Są przepyszne :D

Składniki:

• 2 podwójne piersi kurczaka,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• 1/2 zielonej papryki,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1 jajko,
• 50 g żółtego sera,
• bułka tarta do obtoczenia,
• sól, pieprz,
• ryż jaśminowy.

Przygotowanie:
 

    Piersi kurczaka rozbijamy na kotlety, przyprawiamy pieprzem i solą. Papryki kroimy w cienkie paseczki. Paseczki w 3 kolorach układamy na kotletach. Kotlety zwijamy w roladki, obtaczamy w roztrzepanym jajku wymieszanym ze słodką papryką. Następnie obtaczamy w startym żółtym serze i w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu- najlepiej pod przykryciem i na małym ogniu.Podajemy z ryżem jaśminowym.

Devolaile w płatkach owsianych

Składniki:

• 4 piersi kurczaka,
• 4 plasterki żółtego sera,
• 2 garście płatków owsianych,
• 1 jajko,
• szczypta czerwonej papryki,
• sól,
• pieprz,
• ryż basmanti.

Przygotowanie:
 

     Każda pierś rozbijamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Na środek każdego kotleta układamy plasterek sera i zawijamy roladki. Jajko roztrzepujemy ze słodką papryką, obtaczamy w nim kotlety. Następnie obtaczamy w płatkach owsianych i smażymy z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu na patelni. Podajemy z ryżem. Smacznego.

Udka z rozmarynem

Składniki:

• 5 udek kurczaka,
• 200 g zielonej fasolki szparagowej,
• 2 marchewki,
• 5 ziemniaków,
• 1 żółtka papryka,
• 1 cebula,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 Kamis Kulinarne Inspiracje  Rozmarynowy kurczak

Przygotowanie:
 

  Udka kurczaka nacieramy solą i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Następnie nacieramy papryką, 1/2 czosnku i tymiankiem (przyprawy z kulinarnych inspiracji). Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, marchewkę kroimy na wąskie paseczki za pomocą specjalnej obieraczki. W tym samym oleju co smażyliśmy kurczaka rozpuszczamy cukier i podsmażamy ok 5 minut warzywa. Przyprawiamy czosnkiem i oregano. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, układamy na nich kurczaka i na samej górze ziemniaki pokrojone w kostkę, wymieszane z olejem i rozmarynem. Całość zapiekamy w 180 stopniach przez ok 60 minut

Szaszłyki drobiowe z piekarnika

Składniki

• 2 piersi kurczaka,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta chilli,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
• sól morska, 
• pieprz czarny.

Przygotowanie:
 

   Piersi kurczaka myjemy pod zimną wodą i osuszamy ręcznikami papierowymi. Nacieramy solą i pieprzem. Kroimy w kawałki ok. 2,5x 2,5 cm i polewamy odrobiną oleju. Dodajemy pozostałe przyprawy i mieszamy. Odstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki. Paprykę kroimy w kwadraty ok 2x 2 cm. Na przemian nadziewamy kurczaka, paprykę żółtą, kurczaka i paprykę czerwoną na patyczki do szaszłyków. Szaszłyki wkładamy do rękawa do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 250 stopni. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę na 200 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut.

Roladki z kabanosem

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 1 zielony liść pora,
• 1 długi kabanos dębowy,
• 1/2 marchewki,
• pieprz, sól,
• ognista mieszanka przyprawa,
• 1 jajko,
• do obtoczenia: bułka tarta.

Przygotowanie:
 

   Każdą pierś kurczaka dokładnie myjemy i rozbijamy na duży kotlet. Przyprawiamy z każdej strony pieprzem i solą. Na środek piersi układamy obgotowany przez 3 minutki zielony liść pora. Następnie kładziemy kabanosa oraz marchewkę pokrojoną w wąskie i długie słupki. Posypujemy ognistą mieszanką przypraw. Zawijamy roladkę, obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju.

Rolada z grzybami i kurczakiem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 300 g sera żółtego,
• 1/2 kg pieczarek,
• 1 garść grzybów leśnych,
• 2 jajka,
• 3 łyżki majonezu,
• przyprawa do drobiu,
• szczypta soli morskiej  i pieprzu czarnego.

Przygotowanie:
 

   Jajka ubijamy, dodajemy starty na tarce żółty ser, majonez oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy. Takie ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy 10 minut w 180 stopniach. W tym czasie kroimy pieczarki w kosteczkę, namoczone grzyby suszone siekamy drobno. Pieczarki z grzybami podsmażamy na patelni i przyprawiamy. Piersi kurczaka rozbijamy i przyprawiamy przyprawą do drobiu. Na upieczonym cieście układamy rozbite piersi kurczaka, farsz grzybowy i zawijamy roladę. Owijamy roladę papierem do pieczenia lub rękawem i pieczemy ok. 40 minut w 170 stopniach.

Smażony makaron gryczany z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka,
• 300 g makaronu gryczanego - nitki,
• 600 g mieszanki chińskiej w sosie słodko-kwaśnym,
• 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka.

Przygotowanie:
 

   Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do kuchni chińskiej- 5 smaków. Następnie smażymy kurczaka na rozgrzanym oleju. Papryki kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do kurczaka, dusimy ok. 5 minut. Kolejno dodajemy chińską mieszankę, dusimy ok. 15 minut pod przykryciem. Na samym końcu dodajemy ugotowany i odcedzony makaron - podsmażamy na woku.

 

Grillowany indyk z grillowaną cukinią

   Kupiłam pierś indyka i przetestowałam mój nowy grill elektryczny Raclette Tefala.  Indyk wyszedł wspaniały,a do tego pyszna grillowana cukinia... mmm :)  Grill sprawdził się na 5 +, jedynym jego minusem jest brak regulacji temperatury. Grillowałam na dworze, przez co wiatr trochę zmniejszał mi temperaturę i mięsko musiało dłużej się grillować, ale dałam radę :)

Składniki:

• 1 podwójna pierś indyka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka miodu,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• pieprz czarny,
• sól morska,
• 1 cukinia,
• 3 łyżeczki żurawiny do mięs.

Przygotowanie:
 

  Pierś indyka kroimy na kotlety i leciutko rozbijamy. Przyprawiamy pieprzem i solą. Przygotowujemy marynatę z miodu, wyciśniętego czosnku, oliwy z oliwek oraz przypraw. Każdy kotlecik smarujemy marynatą i odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Indyka grillujemy na grillu (u mnie elektryczny). Cukinię myjemy, kroimy w plasterki i grillujemy plasterki z każdej strony ok. 2 minutki. Podajemy z żurawiną do mięs.

Szaszłyki z boczkiem i kurczakiem

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 300 g boczku,
• 2 cebule,
• 2 łyżki ketchupu,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka bazylii,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1/2 łyżeczki chilli.

 Przygotowanie:
 

  Piersi kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na kawałki. Przygotowujemy marynatę z ketchupu, majeranku, bazylii, papryki oraz chilli. Marynujemy w takiej marynacie kurczaka ok. 2 godzin. Następnie nadziewamy na patyczki od szaszłyków kawałki kurczaka, boczku oraz plasterki cebulki. Grillujemy ok. 30 minut. Podajemy z grillowanym chlebkiem i ogórkiem małosolnym- pycha ;)

Kotlety w orzechowej panierce

  Gdy znudzi Wam się tradycyjna panierka z jajka i bułki tartej, można trochę poeksperymentować :) Często robię kurczaka w sezamie- jest pyszny, a dzisiaj postanowiłam zrobić panierkę orzechową :) Jest bardzo dobra, jednak orzechy dość szybko się przypalają, więc nie można zbyt długo smażyć kotleta z jednej strony... Podajemy z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką. Przepis na taką surówkę znajdziecie tutaj.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• 4 garście orzechów włoskich bez skorupek,
• 3 łyżeczki przyprawy do drobiu,
• 1 jajko.

Przygotowanie:
 

   Piersi kurczaka myjemy w zimnej wodzie. Następnie kroimy na kotlety i rozbijamy. Przyprawiamy przyprawą do drobiu. Orzechy włoskie przepłukujemy wrzątkiem, by pozbyć się smaku gorzkiej skórki. Orzechy wkładamy do stojącego blendera i rozdrabniamy na małe kawałki. Kotlety obtaczamy w roztrzepanym jajku oraz w rozdrobnionych orzechach. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu- byle nie za długo, bo orzechy zaczną nam się przypalać.

 

Drobiowe szaszłyki z małych roladek

  Czy szaszłyki muszą być zawsze nadziewane na przemian, np. mięso, warzywo, itp... Jak się okazuje: NIE !  Przedstawiam Wam nowy pomysł i sposób na efektywne szaszłyki z mini roladek, jak Wam się podobają takie szaszłyki? ;)

Składniki:

• 2 podwójne piersi kurczaka,
• 1 por,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 4 suszone pomidory w oleju,
• 1 kabanos,
• 2 plasterki żółtego sera,
• 4 łyżeczki przyprawy do drobiu,
• do posypania: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią,
• ryż basmanti z dzikim. 

Przygotowanie:
 

   Podwójne piersi kurczaka rozbijamy na jeden duży kotlet o grubości ok. 7 mm. Mięso posypujemy przyprawą do drobiu. Por gotujemy w wodzie przez 5 minut. Następnie rozkładamy por na całej piersi kurczaka. Robimy 1 rządek z pokrojonych w paski suszonych pomidorów, obok układamy paski czerwonej papryki i połówkę kabanosa. Na środek kładziemy plasterek żółtego sera. Zwijamy mięso w roladkę i zawijamy nitką. Podsmażamy na patelni z każdej strony przez 1 minutę, mięso w środku ma być surowe, a z zewnątrz przyrumienione. Następnie kroimy roladki w 1,5cm paseczki i nadziewamy na patyczki od szaszłyków. Smażymy na patelni ok. 2 minut z każdej strony. Takie szaszłyki można również grillować. Na koniec szaszłyki posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Podajemy z gotowanym ryżem basmanti z dzikim.

Skrzydełka słodko- pikantne

Ostatnio wspominałam Wam o tych skrzydełkach, a dzisiaj przepis...

SKŁADNIKI:

• 12 skrzydełek,
• 4 łyżki słodko-pikantnego sosu chilli,
• 3 łyżeczki słodkiej papryki,
• 3 łyżeczki bazylii,
• 1/2 łyżeczki chilli,
• 1 łyżeczka sosu sojowego.

 Przygotowanie:
 

    Skrzydełka dokładnie myjemy, wyciągamy pozostałe piórka. Przygotowujemy marynatę z słodko- pikantnego sosu chilli, słodkiej papryki, bazylii, chilli oraz sosu sojowego. Smarujemy marynatą skrzydełka. Odstające części skrzydła zakładamy na kość. Marynujemy co najmniej 2 godziny w lodówce. Po tym czasie grillujemy ok 40 minut. Polecam.

Drobiowe szaszłyki z ananasem

  Wczoraj była taka ładna pogoda, więc trochę grillowaliśmy :) Oprócz tradycyjnej kiełbaski i karkówki były skrzydełka w sosie słodkim chilli oraz ananasowe szaszłyczki :)

Składniki:

• 2 podwójne piersi kurczaka,
• 4 duże cebule,
• 2 czerwone papryki,
• 1 puszka ananasa,
• 3 łyżeczki przyprawy do szaszłyków.

Przygotowanie:
 

  Piersi kurczaka myjemy i kroimy w duże kawałki, ok. 4x4cm. Następnie posypujemy je przyprawą i zalewamy sokiem ananasowym z puszki. Odstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki. W tym czasie kroimy paprykę w większe kawałki, a cebulę w plasterki. Po zamarynowaniu mięsa nadziewamy po kolei na patyczki do szaszłyków: mięso, cebulę, paprykę i ananasa. Grillujemy.

 

Tagliatelle z sosem serowym i zieloną herbatą

  Uwielbiam makarony z sosami serowymi, dzisiaj postanowiłam trochę urozmaicić to danie, dodając zieloną herbatę i świeżą bazylię... w końcu obiecywałam Wam, że już niebawem pojawi się nowy przepis z wykorzystaniem herbaty :)

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 2 łyżeczki przyprawy do drobiu,
• 100 g żółtego sera,
• 100 g sera pleśniowego,
• 100 g mozzarelli
• 50 g parmezanu,
• 400 ml śmietany 12%,
• 1 torebka zielonej herbaty,
• 2 łyżki świeżej bazylii,
• 400 g makaronu tagliatelle.

Przygotowanie:
 

  Piersi kurczaka kroimy w kosteczkę i przyprawiamy. Następnie podsmażamy je na oleju. Dodajemy do nich starte sery (lub pokrojone w drobną kosteczkę) i zalewamy śmietaną. Mieszamy dokładnie, aż do rozpuszczenia wszystkich serów. Na końcu wsypujemy do sosu zawartość torebki zielonej herbaty oraz drobno posiekane listki świeżej bazylii. Podajemy z ugotowanym makaronem tagliatelle.

 

Kurczak w 5 smakach

  Bardzo lubię chińska kuchnię, te wszystkie grzybki, pędy bambusa, warzywa, makarony sojowe to jest to, co lubię :) Sos sojowy nie tylko zabarwił ładnie potrawę, ale sprawił, że nabrała orientalnego charakteru. Dzięki temu ma wyraźniejszy i pełniejszy smak.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 1/2 puszki groszku,
• 1/2 puszki kukurydzy,
• 1 garść grzybków mun,
• 1/2 słoiczka pędów bambusa,
• 2 cebule,
• 3 marchewki,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 1 czubata łyżka mąki pszennej,
• 3 łyżeczki przyprawy kurczak w 5 smakach.

 Przygotowanie:
 

  Kurczaka myjemy i tniemy w długie paski. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka w 5 smakach i podsmażamy na oleju. Gdy kurczak będzie podsmażony, dodajemy warzywa: odcedzoną kukurydzę i groszek, grzybki mun, pędy bambusa, pokrojone cebule w półksiężyce oraz marchewkę pokrojoną w kostkę. Przykrywamy pokrywkę i dusimy ok, 15 minut. Dolewamy sos sojowy i zagęszczamy sos mąką. Dusimy jeszcze ok. 15 minut.

Sałatka z gyrosem - warstwowa

   Sałatka z gyrosem jest chyba najbardziej popularną sałatką zaraz po sałatce warzywnej... Gdy mam dylemat jaką sałatkę zrobić każdy mi mówi... to może z gyrosem?

  Niby każdy ją robi, ale każdy inaczej... jedni dodają cebulę inni por, jedni ogórki kiszone, a inni konserwowe- ja np. wcale ich nie dodaję...  jedni dodają czerwoną fasolkę, a inni świeżą paprykę... jedno jest pewne: u każdego w tej sałatce jest gyros :) A wy jaką macie swoją wersję? Może kiedyś odważę się zrobić ją w innej wersji :)

Składniki:

• 3 piersi pojedyncze kurczaka,
• 1 czerwona papryka,
• 1/2 białej części pora,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1/2 małej kapusty pekińskiej,
• 4 łyżki majonezu,
• 3 łyżki ketchupu,
• 4 łyżeczki przyprawy do gyrosa.

Przygotowanie:

  Piersi kurczaka dokładnie myjemy po zimną wodą i kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy je przyprawą do gyrosa i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Gorący gyros przekładamy do dużej przezroczystej miski, na niego układamy drobno posiekany por. Następnie kroimy w kosteczkę czerwoną paprykę i robimy z niej kolejną warstwę. Kolejno wyciskamy ketchup i rozsmarowujemy nożem. Na to wysypujemy odcedzoną kukurydzę i układamy posiekaną kapustę pekińską. Na samej górze rozsmarowujemy majonez i dekorujemy ;)

Mix warzyw podany z ryżem

  Moc kolorowych warzyw na jednym talerzu z kurczaczkiem curry, ryżem,a to wszystko z nutą suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią ...mmm... cóż więcej można powiedzieć :)

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 1/2 opakowania zielonej fasoli szparagowej,
• 1 czerwona papryka,
• 10 pieczarek,
• 6 marchewek,
• 1/2 puszki kukurydzy,
• 1/2 puszki czerwonej fasolki,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka suszone pomidory z czosnkiem i bazylią,
• 1 łyżeczka curry indyjskie,
• szczypta soli morskiej prowansalskiej,
• szczypta chilli.

Przygotowanie:
 

   Piersi kurczaka dokładnie myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Przyprawiamy curry indyjskie. Na osobnej patelni podsmażamy wszystkie warzywa pokrojone w paseczki, dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolkę czerwoną. Dodajemy kurczaka do warzyw, przyprawiamy solą, chilli i koncentratem pomidorowym. Mieszamy i dusimy ok. 15 minut. Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Przed podaniem danie posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią Kamisa.

Tortille z kurczakiem i warzywami

   Tortille to kolejna smaczna potrawa, ale ... też kolejna potrawa, które nie lubi zdjęć... :) Czasem dostaję szału jak chcę zrobić zdjęcie, a nic mi nie wychodzi... wszyscy walą sztućcami, że chcą już jeść... a ja próbuję zrobić kolejne zdjęcia...

Składniki:

• 8 placków tortili,
• sałatka:
• 1 ogórek zielony,
• 1 pomidor,
• 1 papryka czerwona,
• 1/2 puszki kukurydzy,
• 1/2 puszki groszku,
• 1/2 puszki czerwonej fasoli,
• 1/2 kapusty pekińskiej,
• sos:
• 400 ml jogurtu naturalnego,
• 2 ząbki czosnku,
• mięso:
• 2 piersi kurczaka,
• 2-3 łyżeczki przyprawy do gyrosa.

  Przygotowanie:

   Piersi kurczaka dokładnie myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa i smażymy na rozgrzanym oleju. Warzywa dokładnie myjemy i kroimy w kostkę: ogórka, pomidora oraz paprykę. Warzywa z puszki odsączamy. Kapustę pekińską myjemy i drobno kroimy. Mieszamy wszystkie warzywa ze sobą. Placki do tortilli podgrzewamy w mikrofalówce albo na suchej patelni. Nakładamy na środek sos czosnkowy, usmażonego kurczaka oraz sałatkę warzywną. Zawijamy tortillę i owijamy folią aluminiową. 

Zapiekanka z kurczakiem

   Nie umiem / nie lubię fotografować zapiekanek. Choć bardzo je lubię i często robię to jak mam zrobić jakieś zdjęcie, to od razu mi się wszystkiego odechciewa. Nie da się ich ładnie, równo pokroić... zawsze się rozwalają... ale co do smaku musicie mi uwierzyć, że zapiekanka jest pyszna ;)

Składniki: 
2 piersi kurczaka,
400-500 g pieczarek,
2 duże cebule,
150 g makaronu łazanki,
1 duży sos meksykański,
2 łyżeczki przyprawy do gyrosa,
50 g żółtego sera.

Przygotowanie:


   Makaron łazanki gotujemy ok. 5 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i układamy na spodzie naczynia żaroodpornego. Następnie cebulkę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na gorącym oleju. Lekko przyrumienioną cebulkę rozkładamy równomiernie na makaronie. Piersi kurczaka, myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na patelni. Po usmażeniu układamy w naczyniu żaroodpornym, robiąc kolejną warstwę. Następnie podsmażamy pieczarki pokrojone w plasterki, podsmażone przekładamy do naczynia. Całość zalewamy sosem meksykańskim. Na wierzchu układamy starty żółty ser lub plasterki. Zapiekamy ok 30-40 minut w 180 stopniach.

Drobiowe roladki z pokrzywą

   Nigdy nie lubiłam pokrzywy, kojarzyła mi się tylko z rośliną, która parzy i pozostawia swędzące bąble. Pamiętam jak moja babcia kładła sobie na kromce chleba świeże listki młodej pokrzywy i to jadła... Nigdy nie mogłam tego zrozumieć, jak można jeść coś takiego ;/
    Ostatnio jak ujrzałam na ogródku młodą pokrzywę postanowiłam wykorzystać ją w swojej kuchni. Narwałam miseczkę młodych listków i zadowolona zaczęłam ją gotować. Przygotowałam sobie ok. 10 rozbitych kotletów. Jak się okazało to pokrzywa tak się skurczyła podczas gotowania, że ledwie starczyło mi na dwie roladki ;) Ale za to wyszły pyszne :) 


Składniki: 
2 szklanki młodych listków pokrzywy,
1 pierś kurczaka,
1 łyżeczka przyprawy do drobiu,
1 łyżeczka vegety,
2 łyżki masła,
3 łyżki oleju,
1 woreczek ryżu basmanti z dzikim,
0,5 łyżeczki soli.


Przygotowanie:

 

   Pierś kurczaka dokładnie umyć pod zimną wodą i przekroić tak by powstały dwa kotlety. Przyprawiamy przyprawą do drobiu z obu stron. Listki pokrzywy opłukać z piasku, zalać zimną wodą i gotować ok. 5-7 minut. Następnie rozpuścić na patelni masełko podsmażyć pokrzywę, przyprawiając vegetą. Farsz z pokrzywy rozłożyć na koletach i zawijać, tworząc roladki. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z ugotowanym w osolonej wodzie ryżem basmanti z dzikim.