Torcik owocowy a'la kopiec kreta

SKŁADNIKI:
biszkopt:

• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 6 jajek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki kakao.

poncz:

• 1/2 szklanki ciepłej wody,
• sok z połowy cytryny,
• 3 łyżeczki cukru.

krem:

• 250 g serka mascarpone,
• 300 ml kremówki,
• 2 łyżki cukru pudru,
• owoce: kiwi, winogrona, nektarynki.

Przepis:


     Mąkę pszenną przesiewamy z mąką ziemniaczaną i kakao. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka roztrzepujemy widelcem i dodajemy do nich proszek do pieczenia. Do białek dodajemy żółtka i powoli mieszamy. Na koniec dodajemy mąki wraz z kakao i delikatnie mieszamy łopatką. Biszkopt przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w 160 stopniach. 

Krem: serek mascarpone miksujemy ze schłodzoną kremówką. Ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Owoce kroimy w kosteczkę. Po ostudzeniu kroimy biszkopt na 3 blaty. Do pokrojenia biszkoptu użyłam obręczy Zenker do tortów  ze sklepu redcoon.pl
 Użyłam 2 blaty do zrobienia mojego torcika. Jeden przekroiłam na pół i powstały mi dwa małe blaty.

Poncz: W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier, energicznie mieszając. Następnie wlewamy sok z cytryny.

 Pierwszą połówkę nasączyłam ponczem, nałożyłam masę z owocami, położyłam drugą połówkę i przykryłam kremem. Cały torcik dookoła smarujemy kremem. Drugi biszkopt pokruszyłam i obsypałam nim torcik ;)  


Do torciku polecam herbatę Earl grey Teekanne.