Kurczak faszerowany mięsem mielonym

Składniki:

• 1 świeży kurczak - 2 kg,
• 500 g mięsa mielonego,
• 10 pieczarek,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki kaszy manny,
• sól,
• pieprz,
• majeranek,
• słodka papryka.
•  
•  

Polecam także  kurczaka faszerowanego pieczarkami, przepis tutaj.

Przygotowanie:

  Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Pozbawiamy go kości, czyli tzw. luzowanie kurczaka. Kurczaka kładziemy na blacie piersiami do dołu. Nacinamy go wzdłuż. Następnie nacinamy nóżki i wykrawamy kości, wyciągamy mostek i szyję. Zostawiamy tylko skrzydełka.Jak to zrobić można obejrzeć na youtube filmiki pod nazwą luzowanie lub trybowanie kurczaka. Ja robię tak jak na tym filmiku klik. 

Marynujemy kurczaka przyprawami wymieszanymi z oliwą. Na patelni podsmażamy cebulkę z pieczarkami. Ostudzone pieczarki dodajemy do mięsa. Dodajemy również jajko, kaszę mannę, sól i pieprz. Mieszamy. Zimnym farsz nakładamy na kurczaka. Skóra musi być naciągnięta na całego kurczaka. Zwijamy go i obwiązujemy nitką lub sznurkiem. Pieczemy 120 minut.  W 200 stopniach- przez 10 minut, później w 180 stopniach..