Bułki razowe z płatkami pszennymi

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki żytniej razowej typ 2000,
• 1 szklanka mąki pszennej chlebowej,
• 15 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki siemienia lnianego,
• 3 łyżki letniej wody,
• 0,5 szklanki płatków pszennych (mogą być owsiane, orkiszowe czy żytnie),
• 1 szklanka wrzątku, 
• 2 łyżki miodu Wileńskich,
• 1 łyżka masła,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• do posmarowania bułek: 1 jajko+ 2 łyżki płatków pszennych.

Przygotowanie:

  W miseczce rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Odstawić na 5 minut. Do innej miski wsypać płatki pszenne, miód, masło, sól i zalać szklanką gorącej wody. Wymieszać, aż do rozpuszczenia się miodu i masła i odstawić do ostudzenia. Następnie wymieszać obie mąki, dodać siemię lniane, rozpuszczone drożdże i ostudzone płatki. Wymieszać, ciasto będzie się kleiło, więc należy podsypać trochę mąką pszenną, ale nie za dużo. Po wyrobieniu przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie uformować 10-12 bułeczek i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Posmarować przed pieczeniem roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami pszennymi. Piec ok. 15-17 minut do zarumienienia w 190 stopniach.

Przepis zaczerpnięty z bloga Moje wypieki z małymi moimi zmianami :) Użyłam innej mąki i dodałam jej więcej, bo ciasto się trochę kleiło, zamieniłam płatki owsiane na pszenne, nie zmieliłam siemienia lnianego- dodałam je w ziarenkach.