Bułki z mąki gryczanej

 Polecam także chleb gryczany- przepis

SKŁADNIKI:

1 faza:

• 300 ml letniej wody,
• 15 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki miodu,
• 150 g mąki gryczanej pełnoziarnistej Kłos-Pol,
• 100 g mąki pszennej chlebowej typ 750.

2 faza- ciasto właściwe:

• 1,5 łyżeczki soli,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 250 g mąki pszennej chlebowej typ 750

Przygotowanie:

   W 1 fazie rozpuszczamy drożdże i miód w letniej wodzie. Dodajemy przesianą mąkę gryczaną i  pszenną- mieszamy. Przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny. Następnie dodajemy pozostałe składniki z 2 fazy i zagniatamy ciasto. Lekko podsypujemy mąką, żeby się nie kleiło. Formujemy wałek o grubości ok. 7 cm. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie kroimy ciasto w trójkąty.  Odkrawamy dwa końce ciasta pod lekkim ukosem. Przesuwamy nóż kilka centymetrów po cieście, kierując nóż po ukosie w lewą stronę i kroimy. Tak powstają nam trójkątne bułeczki. Nożem wyrównujemy boki. Układamy bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Pieczemy przez pierwsze 8 minut w 200 stopniach, a następne 15 minut w 180 stopniach.

Przepis na te bułeczki podpatrzyłam na blogu Adam piekarz, nie zabrakło w nim moich zmian :)