Drożdżówki serca z chałwą

  Przepis na te drożdżówki znalazłam na blogu Just My Delicious  Do nadzienia nie dodawałam już cukru, bo chałwa wydała mi się wystarczająco słodka :) Mam nadzieję, że poniższe zdjęcia pomogą Wam w przygotowaniu idealnych drożdżówek w kształcie serca :)  

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki,
• 15 g drożdży,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 300 ml mleka,
• 1 jajko,
• kilka kropel olejku arakowego,
• 70 g masła,

nadzienie:

• 200 g chałwy waniliowej,
• 200 g zmielonych orzechów (u mnie włoskie i migdały),
• 100 g posiekanych orzechów włoskich,
• 2 łyżki mleka,

do posmarowania: żółtko 

 Przygotowanie:
 

   Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, aż do uzyskania płynnej masy. Przelewamy je do 100 ml ciepłego mleka (ale nie gorącego), mieszamy i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. W misce mieszamy przesianą mąkę z cukrem, jajkiem, olejkiem, miękkim masłem i olejkiem. Wlewamy drożdże i powoli wlewamy letnie mleko, wyrabiając ciasto. Jeśli ciasto jest za rzadkie to dosypujemy mąki, ale nie przesadzajmy, bo ciasto będzie za twarde :) Ciasto musi być elastyczne i odchodzić od rąk. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Nadzienie: rozdrabniamy chałwę i mieszamy z mlekiem oraz ze zmielonymi orzechami. Nadzienie nie może być zbyt płynne, ale jeśli jest za suche to dolewamy trochę więcej mleka lub kremówki. Jeśli za rzadkie to możemy zagęścić trochę orzechami lub mąką :) Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej formujemy kulkę i wałkujemy do uzyskania placuszka. Smarujemy nadzienie i zwijamy w rulonik. Taki rulonik składamy na pół. Przecinamy go w połowie, pozostawiając nie przecięte ok. 2 cm. Wywijamy rozcięte części na boki, tak by powstał nam kształt serca. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy żółtkiem i pieczemy ok. 15 minut w 160 stopniach.



  

Drożdżówki z budyniem

 Pyszne, mięciutkie drożdżówki z budyniem... cóż więcej mogę o nich powiedzieć... oprócz tego, go zdecydowanie je polecam :)

Składniki:

• 20 g drożdży,
• 40 g margaryny,
• 2 szklanki mąki,
• 3 łyżki cukru,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 150 ml śmietany 18%,
• 1 budyń waniliowy,
• 500 ml mleka,
• szczypta soli,
• cukrowe motylki,
• do posmarowania: białko.

Przygotowanie:
 

   Cukier rozcieramy z drożdżami, dodajemy łyżkę mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie do przesianej mąki dodajemy, jajko, żółtko, roztopioną i ostudzoną margarynę, cukier waniliowy, śmietanę, wyrośnięte drożdże oraz szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, przykrywając ściereczką. 

   Budyń gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, rozpuszczając go w 500 ml mleka. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, formujemy kuleczki z ciasta, robimy palcem w środku dziurkę. Nakładamy łyżeczką budyń na środek drożdżówki. Smarujemy białkiem. Pieczemy ok. 20 minut w 160 stopniach. 

Drożdżówki z rabarbarem

  Chciałam coś zrobić z rabarbarem, bo tak ładnie rośnie na ogródku, ale nie miałam pomysłu... Zaczęłam przeglądać różne przepisy... wszędzie placki drożdżowe, kruche ciasta... aż w końcu trafiłam na blog Domi w kuchni, gdzie znalazłam twisty z rabarbarem. Drożdżówki wyszły pyszne, rabarbar nadaję im kwaśny smak... no ale taki to już jego urok :)

SKŁADNIKI:
ciasto:

• 250 g mąki
• 25 g drożdży
• 50 g cukru
• 1 łyżka masła
• 100 ml mleka
• 1 jajko
• szczypta soli

kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki

ponadto:

• 1 długa łodyga rabarbaru
• 1/2 szklanki cukru

Przygotowanie: 
 

  Mleko podgrzać w małym rondelku, rozpuścić w nim masło. drożdże utrzeć z cukrem i wlać do letniego mleka, dodać łyżkę mąki i odstawić, by drożdże mogły wyrosnąć. Następnie wyrośnięte drożdże wlać do mąki, dodać jajko i szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Ciasto odstawić, przykryte ściereczkę do wyrośnięcia. Rabarbar pokroić w kosteczkę i zasypać cukrem. Odstawić, by z rabarbaru puścił sok. Na kruszonkę należy zagnieść zimne masła, wraz z cukrem i mąką. Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować , ułożyć odsączony rabarbar i zawinąć roladę. Roladę pokroić w 2 cm kawałki i ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Kruszonkę pokruszyć i ułożyć na drożdżówkach. Piec ok. 20 minut w 175 stopniach. 

 

Pizza z oliwkami, pomidorem i groszkiem

  Bo czy domowa pizza nie jest najlepsza... sami sobie dobieramy składniki i ich ilość... ja osobiście bardzo lubię na pizzy oliwki, kukurydzę i groszek :)

Składniki:

ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 125 ml mleka,
•  125 ml wody
•  2 łyżki cukru,
•  1 łyżeczka soli,
•  15 g drożdży,
•  3 łyżki oleju,

sos:

•  1 mała cebula,
•  1 ząbek czosnku,
•  2 łyżki oliwy,
•  2 łyżki wody,
•  1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
•  zioła prowansalskie

dodatki:

• 1/2 puszka kukurydzy,
• 1 pomidor,
• 10 plasterków żółtego sera,
• 1/2 puszki groszku zielonego,
• 10 oliwek czarnych,
• 150 g pieczarek,
• 10 plasterków salami,
• 2 łyżeczki oregano.

Przygotowanie:

ciasto: Mąkę wsypujemy do miski. Następnie mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier i pokruszone drożdże. Letnie mleko wlewamy do mąki i dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto jest bardzo elastyczne i w ogóle nie przykleja się do rąk. Odstawiamy ciasto na 30 minut przykryte ściereczką. Następnie wałkujemy bez podsypywania mąką.

 Przygotowujemy sos, dodając do koncentratu pokrojoną w kostkę cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku, wodę, oliwę i zioła.

Na ciasto układamy oliwki, pieczarki obrane i pokrojone w plasterki, plasterki salami, odcedzony groszek, odcedzoną kukurydze, pomidora pokrojonego w plasterki (można wcześniej sparzyć i zdjąć skórkę), na koniec plasterki żółtego sera i posypujemy oregano. Pieczemy 15 min w 200 stopniach.

Drożdżowe rogaliki z powidłami

   Ostatnio miałam ochotę na drożdżowe rogaliki. Kiedyś próbowałam już je zrobić, ale za nic na świecie nie chciały przypominać kształtem rogalików. Wiedziałam, że miały być trójkąty i trzeba zawijać... ale jakie te trójkąty? jak je zawijać? No i z pomocą przyszła do mnie koleżanka Ania, upiekłyśmy 2 blachy pysznych rogalików.  Przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu z przepisami Ani. Najlepsze są na drugi i trzeci dzień, w pierwszy dzień dość mocno są wyczuwalne drożdże. Następnym razem dałabym ich o 10 g mniej :)

Składniki:
8 łyżek mleka,
60 g drożdży,
500 g mąki,
1 jajko,
3 łyżki cukru,
1 margaryna,
1 łyżeczka zapachu arakowego,
powidła śliwkowe.





Przygotowanie:

   Najpierw robimy zaczyn. Podgrzewamy mleko, tak by było letnie i kruszymy do niego drożdże. Mieszamy by się rozpuściły, dodajemy 2 łyżki cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż do wyrośnięcia drożdży. Na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojoną margarynę, żółtko i łyżkę cukru, zagniatamy ciasto. Dodajemy wyrośnięte drożdże i zagniatamy dalej. Odrywamy kawałkami ciasto i wałkujemy, ciasto nie może być ani za cienkie, ani za grube. Wycinamy trójkąty, nakładamy powidła i zawijamy, sklejając dobrze boki. Formujemy rogaliki, smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach.

Pizza dwie pory roku

Składniki:
ciasto:

3 szklanki mąki,
125 ml mleka,
125 ml wody,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka soli,
15 g drożdży,
3 łyżki oleju,
sos: 
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki oliwy,
2 łyżki wody,
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
zioła prowansalskie,
dodatki:
1 część
salami,
czarne oliwki,
kukurydza,
pieczarki,
pomidorki koktajlowe,
żółty ser,
2 część
pieczarki,
brokuły,
kukurydza,
ser solankowy,
ser pleśniowy,
żółty ser.

Przygotowanie:

ciasto: Mąkę wsypujemy do miski. Następnie mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier i pokruszone drożdże. Letnie mleko wlewamy do mąki i dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto jest bardzo elastyczne i w ogóle nie przykleja się do rąk. Odstawiamy ciasto na 30 minut przykryte ściereczką. Następnie wałkujemy bez podsypywania mąką.

Przygotowujemy sos, dodając do koncentratu pokrojoną w kostkę cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku, wodę, oliwę i zioła.

Pieczarki kroimy w plasterki, wykładamy na blaszkę i w 150 stopniach w otwartym piekarniku lekko podsuszamy. (robię tak, by ciasto na pizzę nie zrobiło się mokre od puszczonego soku z pieczarek).

Ciasto smarujemy sosem. Układamy na jednej połowie salami, pieczarki, pokrojone czarne oliwki, kukurydzę, połówki pomidorków koktajlowych i żółty ser. Na drugiej połowie układamy pieczarki, brokuły wcześniej gotowane około 15 minut, kukurydzę, ser solankowy, ser pleśniowy i żółty ser. Całą pizzę posypujemy oregano i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni. Pieczemy około 20 minut.

Makowiec - strucla makowa

Składniki:
masa makowa:
750 g maku,
4 łyżki miodu,
1,5 szklanki cukru pudru,
150 g orzechów włoskich,
150 g rodzynek,
3 szklanki mleka,
1/2 olejku migdałowego,
6 białek,

ciasto:
4 szklanki mąki,
50 g drożdży,
6 żółtek,
1 szklanka mleka,
4 łyżki cukru,
2 łyżeczki oleju,
125 g margaryny,
szczypta soli.