Grochówka

Składniki:

• 500 g grochu łuskanego,
• 3 litry zimnej wody,
• 700 g żeberek,
• 1 kiełbasa,
• 200 g boczku,
• 4 ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1/2 selera,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• 4 ziarenka pieprzu,
• sól morska,
• majeranek.

Przygotowanie:
    

    Groch dokładnie przepłukujemy i moczymy. Żeberka zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i gotujemy na małym ogniu. Po ok. 30 minutach dodajemy włoszczyznę i groch. Następnie na patelni podsmażamy boczek i kiełbasę pokrojoną w kostkę. Dodajemy do zupy.Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym garnuszku. Gotujemy tak długo, aż groch będzie miękki. Na koniec dodajemy ziemniaki i majeranek. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Krem z dyni

Składniki:

• 2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę,
• 0,5 szklanki mleka,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżka gęstej śmietany.

Polecam też zupy krem z cukinii, kurek, kalafiora i brokuła

Przygotowanie:
 

   Miąższ dyni odkrawamy od skórki i kroimy w kostkę. Wkładamy do rondelka, zalewamy 1/3 szklanki wody i gotujemy ok 15 minut. Gdy dynia będzie już miękka miksujemy ją blenderem do uzyskania konsystencji kremu. Dolewamy mleko i mieszamy. Jeśli krem jest za gęsty dolewamy większą ilość mleka. Na koniec krem słodzimy cukrem. Podajemy ze śmietaną.

Zupa buraczkowa

 Jedna z moich ulubionych zup to właśnie buraczkowa :) A te piękne kwiatki zrobiłam za pomocą specjalnej temperówki do warzyw ;)

Składniki:

• 3 litry wody,
• 1/4 kurczaka,
• 1 włoszczyzna,
• 3 listki liścia laurowego Kamis,
• 3 ziarenka ziela angielskie Kamis,
• 4 ziarenka pieprzu Kamis,
• 1,5 kg buraków,
• 2 łyżeczki czerwonego barszczyku w proszku,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka octu,
• 5 ziemniaków,

Przygotowanie:
 

   Do zimnej wody wkładamy kurczaka i gotujemy ok. 30 minut. Po tym czasie dodajemy obraną włoszczyznę i przyprawy. Buraki obieramy i kroimy w kostkę (warto założyć rękawiczki, bo buraki strasznie farbują). Dodajemy je do zupy, wraz z łyżeczką cukru i octu. Gotujemy ok. 30 minut. Dodajemy barszczyk czerwony w proszku oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy jeszcze z 15 minut.

Pomidorowa z ryżem

Składniki:

• 1/4 wiejskiej kury,
• 1/2 opakowanie włoszczyzny,
• 1 cebula,
• 3 litrów zimnej wody,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarenek pieprzu ,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 listek lubczyka,
• 700 ml koncentratu pomidorowego- domowego,
• 2 łyżki sosu Lutenica Premium Rosa,
• ryż Paraboiled naturalny Sonko.

Przygotowanie:
 

   Bazą każdej zupki pomidorowej jest rosół. Kurczaka zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 30 minut. Łyżką ściągamy powstałe szumowiny. Dodajemy obrane warzywa. Cebulę przekrawamy na pół i przypalamy ogniem, aż do uzyskania czarnego koloru. Można także położyć połówki cebuli na suchej patelni i podgrzewać. Cebulę wrzucamy do rosołu. Dodajemy liście laurowe, lubczyk, ziele angielskie oraz pieprz i sól. Gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny. Na koniec dolewamy domowy koncentrat pomidorowy i dodajemy sos Lutenica. Gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut. Podajemy z ryżem. 

  

Rosół z przypalaną cebulą

  Pyszny, domowy rosołek z przypaloną cebulką, która nada całości idealny smak...  Rosół dekorujemy gwiazdkowymi marchewkami... jak je zrobiłam? Ugotowaną marchewkę pokroiłam w plasterki i malutką foremką w kształcie gwiazdki wykrawałam gwiazdeczki :)

Składniki:

• 1/2 wiejskiej kury,
• 1 opakowanie włoszczyzny,
• 1 cebula,
• 5 litrów zimnej wody,
• 4 ziarenka ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• 5 ziarenek pieprzu,
• 1 listek lubczyka,
• natka pietruszki,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 opakowanie makaronu - nitki

Przygotowanie:

  
   Kurę dokładnie myjemy i oczyszczamy. Połowę kury zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 30 minut. Łyżką ściągamy powstałe szumowiny. Warzywa obieramy i myjemy. Dodajemy obrane warzywa do gotującej się zupy. Cebulę przekrawamy na pół i przypalamy ogniem, aż do uzyskania czarnego koloru. Można także położyć połówki cebuli na suchej patelni i podgrzewać. Cebulę wrzucamy do rosołu. Dodajemy liście laurowe, lubczyk, ziele angielskie oraz pieprz i sól. Gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny. Podajemy z makaronem i natką pietruszki.

Krem z kurek

  Kurki zbieram dopiero od trzech lat, jakoś wcześniej zbierałam tylko podgrzybki, prawdziwki i maślaki :) Nigdy nie zbierałam innych grzybów... aż pewnego razu mój chłopak pokazał mi te cudowne grzybki i od tej pory co roku jeździmy do lasu na kurki :) W tym roku pierwszy raz zrobiłam krem z kurek (wcześniej albo je marynowałam, albo robiłam kurki w sosie śmietanowym) i wiecie co... zupka wyszła przepyszna:D

Składniki:

• 300 g kurek,
• 2 litry wody,
• 1 włoszczyzna,
• 1 nóżka kurczaka,
• 2 łyżki masła,
• 1 cebula,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• płatki migdałowe,
• pieprz kolorowy,
• sól morska.

 

Polecam też zupy krem dyni, kalafiora, cukinii i brokuła

Przygotowanie:
 

  Kurki dokładnie myjemy, podsmażamy na rozpuszczonym masełku. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i przyprawiamy pieprzem oraz solą. Dusimy ok. 10 minut. W garnku gotujemy obraną włoszczyznę i mięso. Do takiego wywary dodajemy kurki wraz powstałym sosikiem. Wyjmujemy mięsko i warzywa z garnka. Kurki miksujemy blenderem. Zupkę zagęszczamy mąką. Przyprawiamy pieprzem i solą. Posypujemy płatkami migdałowymi i dekorujemy natką pietruszki. Podajemy z groszkiem ptysiowym.

 

Zupa wiśniowa

  Lubicie zupki owocowe? Jedni je uwielbiają, a dla innych jest to kompot z makaronem :) Ale co może być lepszego na takie upały jak pyszna zupka wiśniowa :)

SKŁADNIKI:

• 500 g wiśni,
• 2 litry wody,
• 4-6 łyżek cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (albo zamiast mąki - kisiel, np. truskawkowy),
• 200 g makaronu (u mnie małe kółeczka).

Przygotowanie:
 

  Wiśnie dokładnie myjemy i drylujemy. Następnie zalewamy je 2 litrami zimnej wody i gotujemy ok. 15 minut. Dodajemy cukier- ilość jego zależy od tego czy wolimy zupkę bardziej kwaśną czy słodką. Ja miałam dosyć słodkie wiśnie, więc dodałam 4 łyżki cukru. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną lub kisiel i mieszamy. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Podajemy z ugotowanym makaronem.